Появление шоколада принято относить к цивилизации майя и другим древним цивилизациям Центральной Америки и Мезоамерики, которые культивировали и использовали какао-бобы примерно 3900 лет назад. Однако новые исследования указывают на то, что представители культуры Майо-Чинчипе начали употреблять плоды какао на 1500 лет раньше, проживая при этом значительно южнее.
Профессор Университета Британской Колумбии Майкл Блейк (Michael Blake) и его соавторы работали на восточном склоне Анд, на широко известном археологическом участке Санта-Ана. Раскопки здесь начались в 2002 году, и именно они стали ключевыми для описания неолитической культуры Майо-Чинчипе, существовавшей здесь до 1700 года до нашей эры.